La provincia de Salamanca resulta generosa en su oferta gastronómica más identitaria, siempre conectada con los productos que ofrece el entorno.

La gastronomía serrana en general y la bejarana en particular ofrecen pretextos sobrados para poner en práctica maniobras de aproximación al sur de la provincia con argumentos contundentes que se sostienen sobre el paladar.

La gastronomía bejarana, con la ciudad de Béjar como eje central, proporciona a través de este libro no solo un repaso solvente y erudito de la tradición gastronómica de la comarca, sino que lo hace con dosis conduradas de ironía e, incluso, de humor.

Una mirada diferente, pues, a ese ángulo de nuestro patrimonio, que es la gastronomía y sus aledaños.